Selezione
La nostra selezione di carni attende di incontrare il palato fine degli intenditori. Costruiamo e testiamo ricchi e sublimi menu per i vostri eventi in maniera personalizzata, alla ricerca del massimo piacere delle vostre papille gustative.
Cottura
Serate a tema che hanno come leitmotiv la carne e altre materie prime di altissima qualità, selezionate e cucinate nella futuristica e super attrezzata cucina a vista. Non il solito ristorante, ma un vero e proprio viaggio sensoriale. Mattatore della serata Eugenio Sorice, che, con le sue griglie incandescenti, servirà il prodotto in diverse modalità di cottura.
Degustazione
Un concetto molto enfatizzato sicuramente dal mondo dei Sommelier, ma l’idea è proprio quella di fare cultura nel momento in cui mangiamo carne. Ecco perché ci piace sempre scindere il momento comune del mangiare, dal momento più attento dedicato alla “degustazione della carne”, proprio come avviene per il vino. Una vera e propria esperienza multi-sensoriale: la percezione del gusto che riassume i sapori percepiti dalla lingua, gli aromi catturati con il naso e le sensazioni prodotte dalla masticazione.
